Estudio de la evaluación del riesgo por la ingesta de compuestos adversos, peligros silenciosos, que pueden estar presentes en vegetales que se consumen día a día en la Región, identificando aquellos peligros con mayor aportación al riesgo en su conjunto. En consecuencia, desarrollamos estrategias dirigidas a minimizar esos peligros a corto, medio y largo plazo. Las estrategias las dirigimos a dos ámbitos, por un lado la producción de alimentos en un marco de agricultura sostenible, con tareas formativas destinadas a los agricultores y, por otro lado, los consumidores, con actuaciones de divulgación y formación en el fomento de una dieta saludable basada en el consumo de más frutas y hortalizas, dirigidos a los más jóvenes de la población, para formar a futuros consumidores más exigentes en salubridad alimentaria y agricultura sostenible.
INTERREG V-A-MAC 2014-2020.
Universidade dos Açores (UAC), Instituto Nacional de Investigação e Desenvolvimento Agrário (INIDA), Instituto Tecnológico de Canarias, S.A. (ITC), Dirección General de Agricultura del Gobierno de Canarias (DGA), Instituto Nacional de Saúdade Pública (INSP), Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Canarias (DGSP), Direção Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR), Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Secretaria Regional de Agricultura e Pescas (SRAP), Gestión del Medio Rural de Canarias, S.A.U. (GMR Canarias), Universidad de La Laguna (ULL), Agencia de Regulaçao e Supervisao dos Productos Farmaceuticos e Alimentares (ARFA).
Project leader: GMR Canarias.
Project team: Universidade dos Açores (UAC), Instituto Nacional de Investigação e Desenvolvimento Agrário (INIDA), Instituto Tecnológico de Canarias, S.A. (ITC), Dirección General de Agricultura del Gobierno de Canarias (DGA), Instituto Nacional de Saúdade Pública (INSP), Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Canarias (DGSP), Direção Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR), Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Secretaria Regional de Agricultura e Pescas (SRAP), Gestión del Medio Rural de Canarias, S.A.U. (GMR Canarias), Universidad de La Laguna (ULL), Agencia de Regulaçao e Supervisao dos Productos Farmaceuticos e Alimentares (ARFA).
